每到节假日， mars 都是老一套流程在走，吃蛋糕、喝香槟、看真爱至上再入睡。但如今的蛋糕却都在玩着各种花样与噱头，当看到诸如雪葩之类的甜点时 mars 却只想吃一个实实在在有着蛋糕胚却格外美腻惹人的蛋糕，所以这次 mars 可谓是翻遍了整个北京，只想把很可爱的那一款找出来，毕竟 mars 的 App 都因为冬季而变得那么可爱了。

// 法式风情蛋糕给你一个法式浪漫 //

这是一家拥有 30 年历史的法国高级甜品店，它所有的原材料都是来自法国的私家作坊，并且都是当天销售、限量供应，仅 Cupcake 的口味就多达五十种，更别说芝士蛋糕有 43 种口味了。

如果你是个甜品爱好者，又害怕卡路里，这里可以消除你的担心，因为他们的 Cupcake 大都低脂低卡。特别是零度蓝莓这款，卡路里含量仅有 0.5%，香草蛋糕底托内加入了普罗旺斯手工蓝莓果酱，长时间的烤制使之果香味十足。

如果你对餐具颇有研究，你会发现这里用的是法国的百年瓷器品牌柏图( Bernardaud ) ，此刻你还需要一壶茶，比如 Mariage Frères 樱花绿茶，这样的下午茶搭配足以安放你心中的法式情结。

很近 Berko 终于在三里屯开店，纯白色的建筑风格让位于红馆边的它格外显眼。粉灰结合的酒瓶与包装充斥整个空间，可爱的 Cupcake 和乳酪蛋糕都被盛装在有着特别花纹的盘中，小巧而别致。

不过法式甜品其甜度向来很不讨好不爱甜食的中国人，而甜食收割者 mars 也经常被吐槽口味奇怪，所以来 Berko 这间专营法式甜品的店时也许大部分人还需做好心理准备，毕竟不甜怎么叫甜品。

Berko

地址：北京三里屯太古里北区15号楼101室（可微信订购）

// 美女老板的东洋菓子 //

甜品师如果能用甜蜜好味道打动一个偶然路过的食客，那定是用了心。这里的两位女主人本是东京大学的工学博士，却只因为爱好特地到东京制菓学校学习如何制作甜点。回国后就将自己学到的好手艺和头脑中新奇的创意藏于菊儿胡同里自己的甜品店中了。

双层芝士蛋糕的底层是日本特制日清低粉与法国优质奶油乳酪烤制而成的烤芝士层，上层则是加入了意大利产进步马斯卡彭乳酪的冻芝士层，浓郁的气味让它成为本店的常胜将军。

裹着烤过椰丝的“椰風·Seawind”自然也吸引了不少食客。甜蜜时光自然不能少了日式煎茶来作伴，这也跟日式风格的店面更加贴合。

小店的甜蜜魔法的确让许多食客慕名前来寻味，你何不也来分享这份甜蜜？特别是在元旦假期， mars 只想买一组菓子回去来一个大拼盘，既然过节，热量就先不管了。

幸菓

地址：北京交道口南大街菊儿胡同33号古韵坊酒店院内（可微信订购）

// 性冷感的蛋糕店也能让你格外温暖 //

在三里屯的这条小街里，布司蛋糕开了它的第三家新店，与店内口味恬淡的日式蛋糕一样，整间店都透着性冷感的气息。

整个空间都被灰色外墙包裹，大面积的玻璃窗玻璃门营造出了不错的光影效果。店内则采用了大量的原木装饰点缀在灰色的空间内，灯光带打造的直行线条让整个空间都显得很利落。

灰色的桌子很像是石桌，与木制的座椅让性冷感的空间却更加自然。店内除了各种日式蛋糕，千层雪蛋糕也做得很妙，草莓与纯天然奶油的搭配，层层叠叠的饼皮中藏着的奶油与草莓淡淡甜味中带着果香，不会过于甜腻。

除了草莓奶油还有抹茶栗子和巧克力口味，每一种都用了很好的材料，甜美的滋味瞬间让人充满幸福感。

 布司蛋糕

地址：北京幸福一村七巷幸福一村西里甲六号

// 这个蛋糕软软惹人爱 //

隐藏于 SOHO 现代城底下的“卷时”不过是间普通小店，不大的两层楼门面，店内嫩绿色的内墙上张贴着许多有关动物、食材的照片，柜台处则是简洁的欧式风格，稍显袖珍的冰柜中摆着无数的蛋糕。

这里以日式蛋糕卷为主，绵密的蛋糕裹着香腻的奶油，并且还有着诸如长颈鹿、西瓜和奶牛等可爱的花纹。

今年圣诞节，他们还推出了一款由三组慕斯蛋糕组成的圣诞特别款蛋糕“Santa's Party”，以巧克力脆壳在蛋糕坯上勾勒出雪人、圣诞老人和驯鹿，非常可爱应景。

不仅如此，他们的新款蛋糕“暴走的草莓”也成为了店内的网红。将新鲜草莓打成的果泥同天然奶油混合发成的草莓奶油敷在柔软戚风蛋糕胚上，粉红色的蛋糕还有着大颗大颗草莓内芯的内核，切开一角，草莓都会滚落出来，梦幻又少女，可以说是冬季很想拥有蛋糕之一了。

卷时

地址：北京建国路88号 SOHO 现代城B座 3601

// 藏在蛋糕里的秘密 //

自从看过破产姐妹以后，无数人就产生了 Cupcake 的情节。占据着人潮拥挤的颐堤港一角的派悦坊位于一个转角处，有着原木色流线型线条的圆弧柜台没有门店，仅仅只在休息区有着四五张桌子。

深色的柜台内部空间很是精致，冰柜中则摆满了各种颜色、各种口味以及造型的 Cupcake 。除了小巧可爱的 Cupcake，店内的大蛋糕也非常受欢迎，很经典的红丝绒不仅长得好看，其红色的蛋糕胚也非常诱人，口味也很好。

派悦坊 颐堤港店

地址：北京酒仙桥路18号颐堤港购物中心三层73号商铺（可微信订购）

// 咖啡馆里的甜蜜 //

尽管位于热闹的鼓楼东大街，静水始终坚持着其特有的静谧，这矗立在闹市中的宁静是它独特的气质，所谓“静水”就是一种处事不张扬、为人温和的态度吧。

巨大的落地窗围着青砖灰瓦的四合院，上面是可以仰望星空的露台，整齐的书架、木质的楼梯，结合了日式的和风和北欧的简约，贯穿着中式的古典，像是穿越古今。实木桌散发的天然气息仿佛置身于森林，透过玻璃窗又可以看到中式的院子，木门、盆景、石路透出灵秀的美妙。

曾经老板的私人住宅被开放成了今天这个大家喝茶、发呆的小天地。除了咖啡，这里的蛋糕其实也是品质出品。伯爵巧克力芝士蛋糕，其配方中完全不含面粉，用料扎扎实实，以奥利奥和杏仁碎做饼底，奶油奶酪中又混合了酸奶、法芙娜巧克力与伯爵茶的气息，吃起来口感绵密、风味浓郁。

不仅如此，诱人的巧克力淋面上还装饰着一颗颗浆果，仿佛铺撒在天鹅绒上的彩色宝石。

小批量的制作模式，每一个都诚意满满，还会经常推出奇思妙想的新品。比如融合了乌龙茶蜂蜜和桂花的冻芝士蛋糕，或者是搭配冲绳黑糖奶油与寒天果冻的抹茶蛋糕，都是流水制作的蛋糕店里所没有的小众味道。

静水

地址：北京东城区鼓楼东大街69号

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