清明节，一直以来都跟江淮特产——青团联系在一起。为了帮大家找出很好吃的青团，这次我花了一整天时间搜罗了全上海的青团们，上至“网红”下至“怪诞”口味，并集结了编辑部伙伴们，召开了次试吃大会。

\ 咸蛋黄肉松青团 /

店名：杏花楼

50元/盒（只收现金）

曾经根本不敢想象口感糯糯的青团竟然和咸蛋黄肉松能有结合，但去年的杏花楼做到了，更出现了一时的“网红”现象。

排队难度：千万别听信不时来“骚扰”你的黄牛们，非常没有他们口中的要排三小时以上！！！昨天我早上10:35排，11:45就见到网红，听有经验的阿姨们说，很多也就一个半小时能拿到货。

生鲜保质：杏花楼的“网红青团”追求现制现卖现吃，所以新鲜度仅一个晚上就硬得和钢球一样，口活不好的小姐妹表示碎了一口牙。

外观卖相：外观上乘，是目前见过很厚实的青团，包装也考究会在每个青团上贴上杏花楼的小标，因为现在市面上有太多的“假货”！

试吃口感：肉松味很浓郁，浓郁到试吃下一个榴莲青团的时候还有一股咸味；芯子很油，闻得到咸蛋黄味。

创新程度：如果是去年的话创新程度满分，但今年没有任何改变，所以些许差强人意。

排队难度  

生鲜保质  

外观卖相  

试吃口感  

创新程度  

#编辑试吃#

开抢之前就盯准了这一个，因为这个看起来很青！很有光泽！还嫩嫩的！结果真的被我押中了，抢到的是同事V老师排了1小时10分钟的杏花楼网红青团！！！咬了一口，皮好薄，里面的肉松蛋黄都要冒出来了，馅超足~ 而且肉松鲜而不腻，每一口都好有料~ 不过哦，好吃是好吃，只是如果让我也排1小时10分钟才吃得上的话，我大概觉得疯了吧。

\ 榴莲味青团 /

店名：大马榴芒

50元/盒（现金、支付宝、微信、银联）

名字是青团但完全可以把它当甜品来吃，这家店目前知道的人很少，很有潜力是下一个“网红”。

排队难度：目前在上海的大马榴芒店离市中心很近的也要靠近龙华，其余均开在偏远地区金桥等地，店内完全不用排队，但现货不多。

生鲜保质：榴莲陷的需要冷冻保存，故保质周期较长，常温里面的馅子会化掉，不推荐代购。

外观卖相：由于是线下连锁店推出的一款时节产品，在包装上自然会比老牌来的好，但每个的个头不大，女生握拳就能完全包住。

试吃口感：首先摸上去的触感就很冰，咬近嘴里会有满满的榴莲味，皮很薄但闻不出艾草味，也许是榴莲的气味太重。

创新程度：就现在而言，是传统食品和外来水果的一次结合，非常新颖。

排队难度  

生鲜保质  

外观卖相  

试吃口感  

创新程度  

#编辑试吃#

摸了下，是冰的！从皮外面就能看出榴莲馅，超好认~ 吃起来嘛，觉得和榴莲冰淇淋、榴莲蛋糕、榴莲千层饼、榴莲奶茶是一个味儿，大概是因为榴莲味真的太抢戏了~

\ 芒果味青团 /

店名：大马榴芒

50元/盒（现金、支付宝、微信、银联）

同样来自大马榴芒店，名字是青团但完全可以把它当甜品来吃。

排队难度：目前在上海的大马榴芒店离市中心很近的也要靠近龙华，其余均开在偏远地区金桥等地，店内完全不用排队，但现货不多。

生鲜保质：芒果陷同榴莲陷，一样需要冷冻保存，保质周期较长，常温里面的馅子会化掉，不推荐代购。

外观卖相：由于是线下连锁店推出的一款时节产品，在包装上自然会比老牌来的好。但每个的个头不大，女生握拳就能完全包住。

试吃口感：没有摸上去的冰凉触感，芒果的甜味和青团艾草皮淡淡的甜味结合的不太自然，盲吃的时候根本尝不出芯子是芒果，略失望。

创新程度：同样是传统食品和外来水果的一次结合，非常新颖，但口感的不佳导致即便创新了也销量不尽人意。

排队难度  

生鲜保质  

外观卖相  

试吃口感  

创新程度  

#编辑试吃#

9款青团测评，挑了颜色很深，相对比较精巧的一个青团。万万没想到它竟然是芒果馅儿的。本以为这样的组合口感会很奇怪，但一口咬下去，口感很糯，很有嚼劲；味道也没有想象中奇怪，很像是芒果班戟，没有很甜，芒果味中带着草的清香。只是感觉里面的芒果馅儿是芒果果酱，不是新鲜的果肉，略有点小失望，如果是新鲜的芒果果粒就更好了！

\ 什锦咸青团 /

店名：光明邨

25元/盒（只收现金）

什锦馅的是光明邨招牌，的确很有特色，但酱油红烧的芯子不是所有人都能接受。

排队难度：火爆程度远不及杏花楼，收银台前零星四五个人，打个比方就像你去便利店买瓶水的排队程度。

生鲜保质：建议冷藏，常温可以吃出隔了一天的味道。

外观卖相：如图，整个青团很黏，艾草皮都能粘住包装盒，整只单拿出来也不够圆，有种塌陷感。

试吃口感：用料很足，所谓的什锦馅就是里面放了萝卜干，开洋，猪肉，香菇，油没有过分多，一个口感奇妙的荤青团。

创新程度：老牌自娱自乐的不太成功的尝试，柜台里基本无人问津。

排队难度  

生鲜保质  

外观卖相  

试吃口感  

创新程度  

#编辑试吃#

什锦青团，放在小盒子里看起来很高级，闻起来就很像蟹黄包，吃起来就是无聊的肉包子，不喜欢。 

\ 马兰头青团 /

店名：王家沙

24元/盒（只收现金）

这是很符合时气的一款青团，马兰头是春天上海人餐桌上很常出现的一道菜，又很巧地结合了清明必吃的青团，顺带一提马兰头青团也是王家沙的特色。

排队难度：王家沙还是要稍稍排会儿队，估摸20-30分钟时间，在可接受范围内。

生鲜保质：皮还是那个皮，陷还是那个陷，冷藏后美味不减，只不过隔一天后需加热解冻。

外观卖相：青团的个头一般大，主要是王家沙的青团外皮统一透着很油的光。

试吃口感：料非常的足，但马兰头本身的气味比较重，内里还有麻油，这是一个超级油光满面的青团。

创新程度：老牌的招牌，对于老一辈有独特的吸引力。

排队难度  

生鲜保质  

外观卖相  

试吃口感  

创新程度  

#编辑试吃#

世界上竟然会有咸的青团！！！我要呕了！！！

\ 荠菜肉陷青团 /

店名：沈大成

4元/只（只收现金）

沈大成的好处就是即便在这个抢购青团的高峰期，你依旧可以单买它们。

排队难度：无需排队，只是单买再现场装盒需要等候一些时间。

生鲜保质：沈大成全部用的是冷藏速冻品，所以不追求吃现货的小伙伴可购他们家。

外观卖相：个头非常大，是所有青团中很Heavy的那款，也许是冻久了的缘故，表面毫无油光。

试吃口感：肉和荠菜的比例五五分，但对于吃不惯咸味的人来说这简直就是种折磨，加热后还会流出绿色的菜汁，额...我要吐了...

创新程度：馄饨中的荠菜肉馅非常是佼佼者，但是青团中的荠菜肉，我就真的扎心了。

排队难度  

生鲜保质  

外观卖相  

试吃口感  

创新程度  

#编辑试吃#

包子青团：当我无奈只能选择它摸到的首印象，皮真的很硬，就像昨晚的包子一样。咬首口就已经闻到了浓浓的咸肉味，果然是包子！皮也比一般的青团厚，吃一口就觉得有点反胃，吃了两口就不想吃了。

\ 山楂细沙青团 /

店名：王家沙

30元/盒（只收现金）

继杏花楼咸蛋黄肉松青团后，这是被称为足以替代它的新晋“网红”，目前冲它去买的人还不多，店内的员工也不会主动告诉你有这款。

排队难度：王家沙还是要稍稍排会儿队，估摸20-30分钟时间，在可接受范围内。

生鲜保质：当天的皮还很糯，软得像拉橡皮筋一样，经过了一天放置后明显手感和口感都不佳。

外观卖相：青团的个头一般大，主要是王家沙的青团外皮统一透着很油的光。

试吃口感：山楂泥和豆沙的混合，酸酸的口感很微妙，而且细嚼还能尝出山楂的果肉，酸能开胃倒是真的，试吃的编辑连吃了三个。

创新程度：一次不错的尝试（在我看来），对于接受不了咸味又吃惯了甜味青团的人而言，酸也许是个不错的选择。

排队难度  

生鲜保质  

外观卖相  

试吃口感  

创新程度  

#编辑试吃#

外皮色泽和一般的青团相比绿的淡雅一点，感觉像是艾草汁不是绿颜料，皮质糯软紧实有嚼劲不粘牙，不薄不厚刚好，一口咬下去就能看到细沙流出来，首口有点像是梅子味的细沙，酸甜可口很开胃，喜欢清淡口味的人会很喜欢，第二口能吃出山楂的果实香味，整个吃完不会太撑太腻，很适合清明这种春天刚来时候野餐选择。

\ 黑芝麻青团 /

店名：光明邨

20元/盒（只收现金）

黑芝麻是给吃惯了很原始豆沙馅青团的人，很完美的替代品，也是换了绿皮的芝麻汤团。

排队难度：火爆程度远不及杏花楼，收银台前零星四五个人，打个比方就像你去便利店买瓶水的排队程度。

生鲜保质：很奇妙的是，原本以为没脾气的芝麻馅，竟然冷藏了后也硬的像钢球。

外观卖相：如图，整个青团很黏，艾草皮都能粘住包装盒，整只单拿出来比起什锦馅的要圆很多，但是同样不够精美。

试吃口感：芝麻的颗粒感很强，十足抢戏，微波炉加热后会有种仿佛在吃汤团的错觉感。

创新程度：把汤团搬到了青团里来，只能说一般般。

排队难度  

生鲜保质  

外观卖相  

试吃口感  

创新程度  

#编辑试吃#

Jing：一个绿油油的团子，北方人吃不惯啊！

\ 肉松咸青团 /

店名：沈大成

6.5元/只（只收现金）

沈大成的好处我之前说过了——就是即便在这个抢购青团的高峰期，你依旧可以单买它们。嗯，仅此而已（微笑）。

排队难度：无需排队，只是单买再现场装盒需要等候一些时间。

生鲜保质：沈大成全部用的是冷藏速冻品，所以不追求吃现货的小伙伴可购他们家。

外观卖相：个头非常大，是所有青团中很Heavy的那款，也许是冻久了的缘故，表面毫无油光。

试吃口感：肉松的咸味很足，但油水不够。

创新程度：市面上基本除了传统豆沙馅的就是肉松陷的了，只能说创新一般般。

排队难度  

生鲜保质  

外观卖相  

试吃口感  

创新程度  

#编辑试吃#

皮子相对于别的青团硬了一点而且有点厚，里面的肉松和咸蛋黄搅合在一起很绵密。但是蛋黄没有流油。一个的个头相对别的青团有点大，对于女孩子来说太饱了。

好了，过了这个清明节，我再也不想看到青团了！