入云屋，汇集美好事物的一席好地 / mars 编辑之选

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“林深见鹿，心远入云”这是 mars 第一次来到入云屋时映入脑海中的一句话。就在不久前，在友人的陪同下，mars 去到了位于成都幸福梅林的入云屋。那真是人生中少有的能明确感到开心情绪的一天，没有一丁点的不符合心意，甚至在原有的设想上发生了超出预期的事……

甜品老师为我们上甜品时特意加了一道「青黛」，原来是朋友上次来时品尝过后提出说「青黛」中的青瓜略带苦涩感，这一次甜品老师不仅认出了友人还特地送来了改良版让我们品尝。这让 mars 着实心头一暖，食客小小的一句话竟被他们放在了心上。

就这样，怀着第一次的美好印象，mars 采访到了入云屋的主理人李白鹿。

// “入云” //

mars：在遇到入云屋前您是做什么的呢，如何有了开店的念头？

白鹿：在创业前我做过杂志媒体编辑、平面设计、图像后期的工作。2012 年毕业时很想开一家杂货店，因为那会儿刚大学毕业，特别喜欢无印良品简约又有设计感的日用小物，但因为价格昂贵无法承担，所以就想有一天能开一家这样的杂货店，让更多人消费得起，并且感受到生活美学带来的愉悦感。

mars：「入云屋」这个名字有什么含义吗？

白鹿：“入云屋”是我 2014 年自己一个人做工作室时注册的品牌名字。杜甫《赠花卿》写道：“锦城丝管日纷纷，半入江风半入云。”锦城即是成都，借“入云”二字是希望我能有一席好地汇集美好的事物。另外“云屋”有“高耸入云的楼房”和“隐者居所”之意，当时工作室在小区楼中高处，因而贴合了“入云屋”这个名字。

入云屋的确是汇集美好事物的一席好地。这栋带有庭院的二层小楼，一层是杂货铺，以出售杂货为主，陶瓷品、木制品、花茶等；二楼则用于小憩、吃茶、阅读、发呆；院中有小池、草亭、篱笆，各色草木…难得的是，它又远离成都市区，更像是隐于繁华的一处桃花源。

// “养”出来的小院 //

入云屋的前身可以说是一幢破败的小院，从最开始铲掉起皮斑驳的墙面，再到悉心制作、打磨每一件木质家具，白鹿都亲力亲为。就连院子里的一草一木都是他用时间和心意去慢慢填补的，种下每一棵草木，慢慢等它长大，人情和岁月不是随手摆上一两株植物可以比拟的。

👆🏻建设中的小院

mars：了解到小楼中有许多您亲自动手做的木工家具，为我们介绍一下吧

白鹿：院门的灯是改造的，糅合着叶脉的宣纸做罩纸。春天樱桃花开时，尤有滋味。屋里的吧台是用二手老木板制作的，用防腐木做了假柱，增加了古建感，又通过造型收敛了层高。陈列货物的柜子，是从二手市场淘回来的，仅仅做了粗略的打磨，并没有真正的“改造”。越是到后期，越觉得物品的原貌其实都很美，只要它满足了使用功能，改成另一个样子其实是不必的。

mars：听说入云屋不久前翻新了一次，做了哪些改变呢？

白鹿：这次调整主要是庭院，我们把它铺上碎石，因为院子植物的维护成本特别高，夏天雨水充沛的时候往往来不及拔草，就会变得特别得杂乱。另外二楼的茶歇区，按照我如今的喜好，装修成了三种不同的风格。对二楼的房间赋予了新的主题——馥、清、寂，浓郁深沉的和屋、素净清明的茶室和沧桑枯寂的暗房。

// 风格不重要，体验才重要 //

初次到访小院时，mars 也为入云屋的风格感到过困惑，一方面院中的池塘、草亭是中式庭院的设计；另一方面楼中的榻榻米则是日式的风格。看到店铺评论中也有不少人判断不一，因此忍不住地求证。

mars：关于入云屋的风格，可否为我们正名一下？

白鹿：我喜欢东方的元素，尤其是传统中式和传统日式，以及对少量的韩式和泰式都有偏好。因此在最初的设计规划里，我以传统中日式结合，点缀了少量的韩式、泰式。只是大家会比较留意日本的一些经典元素，其实整个庭院里还是有很多中式方面的东西。

整体上，一楼屋檐外伸，接近于日式传统建筑里的町屋造型。屋檐下面的空间，搭建了一个近似于榻榻米的地方，但其实更多是参考了韩国传统建筑里的造型，包括配色也选用了灰黑色。

竹篱笆不是传统的竹竿围栏，而是楠竹竹枝编织的。传统的中式院落里常用，但现在仍然常用这种篱笆材质的是日本寺庙，在国内的话上海武康路一带有些院落也有使用。

庭院里的植物，多数以亚洲风格的植物居多，除枫树和木绣球有明显的日式风格，其余的都是中式风格植物，如芭蕉、樱桃、枇杷、竹子、腊梅、紫荆、曼陀罗、结香、姜花、吉祥草、紫娇花、玉簪、麦冬、棕竹等。

原来，一处小小的院落竟然糅合了如此多的元素，风格虽多却无比和谐，每一处空间的使用都让人觉得舒服、自在。无所谓中式、日式、韩式，只要是你期待中的那一室，那便是幸福。

// “惊喜”与“韵味” //

mars：店里甜品和饮品的开发大致过程是怎样的呢？

白鹿：所有的茶点研发都是我参与调整和设计，由甜品师配合完成的。每款成品造型的背后，味道和口感的调试，每一款都会持续好几个月。一层层口感和复杂的工序，真的特别不容易。在入云屋的甜品标准里，好吃不是唯一的标准，在此之前的，还有“惊喜”和“韵味”。惊喜，需要避免讨巧但普遍的味道，让人出了入云屋再很难吃到。韵味，需要有成熟的东方审美和细节把控。味道，口感，造型，器物。缺一不可。

就像 mars 在一开始讲的，重视食客想法从而做出来的甜品，味道一定不会差。如白鹿所说，这里的甜品总是会让人在吃过几口过后再有惊喜。比如「玉至」，由岭南的番石榴（芭乐）与荔枝一同制作，但又加入了桃蜜和荔味冰沙作为层细调节。咽下后，口腔里依旧充满了果香韵味。

// “自然生长，自在生活” //

mars：听说入云屋有一条店规是「禁止拍照」，可以说一说不许拍照的原因吗？

白鹿：原先是不让拍照的，因为开店之初每日慕名来的人太多太多。入云屋之所以被肯定和喜欢，是因为每一处的设计和植物都透露着“寂静”的意味，如果它变成了“到此一游”的打卡胜地，到处都是熙熙攘攘自拍、踩踏花草拍写真、拍图晒朋友圈的人，那便不是你我心中的好地方了。所以一开始就只能不让拍。现在因为时间过去很久，留下来的多是老客人，每天来客也不多，所以在不影响其他客人情况下已经允许拍照。